經(jīng)歷了一年的業(yè)務(wù)調整和降本增效后，盒馬走到了盈利的拐點(diǎn)。

　　2023年年初，盒馬CEO侯毅在全員信中透露：盒馬核心業(yè)態(tài)盒馬鮮生實(shí)現盈利。此時(shí)距離盒馬傳出獨立上市消息已有一年。

　　此外，盒馬內部也在進(jìn)行著(zhù)一場(chǎng)新變革。一個(gè)多月前，侯毅帶領(lǐng)團隊展開(kāi)海外交流，此行的目標之一是和團隊一起看看有哪些商品具備足夠強的品質(zhì)優(yōu)勢和價(jià)格競爭力，可以引入國內。

　　在盒馬鮮生店之外，盒馬會(huì )員店、盒馬奧萊店成為業(yè)態(tài)發(fā)展的主力軍。

　　一線(xiàn)城市會(huì )員店進(jìn)入盈利階段

　　回顧成立以來(lái)的七年，盒馬試水過(guò)近十種業(yè)態(tài)，包括盒馬mini、盒馬菜場(chǎng)、盒馬集市等�？焖俚�代曾是侯毅引以為傲的談資，在他看來(lái)，盒馬最大的能力在于能夠通過(guò)迅速試錯、迭代，尋找最優(yōu)的商業(yè)模式。

　　2021年1月阿里進(jìn)行組織架構調整后，盒馬升級為經(jīng)營(yíng)責任制，阿里不再無(wú)限期輸血。于是，盈利成為擺在盒馬面前的當務(wù)之急。

　　盈利焦慮也可以反映在盒馬業(yè)態(tài)的變化上。過(guò)去一年，盒馬不斷在優(yōu)化業(yè)態(tài)，凡是效益不佳的業(yè)務(wù)和門(mén)店無(wú)一不面臨收縮、關(guān)停的命運。去年10月，盒馬鄰里全面收縮，只保留了上海大本營(yíng)，會(huì )員店、鮮生店和折扣店則成為盒馬業(yè)態(tài)的希望選手。

　　當把競爭市場(chǎng)放在一線(xiàn)城市時(shí)，會(huì )員店則是當之無(wú)愧的主角。

　　2020年10月，盒馬首家會(huì )員店落戶(hù)上海，而在近一個(gè)月內，上海連開(kāi)兩家會(huì )員店，截至目前，盒馬會(huì )員店已在全國開(kāi)出9家門(mén)店，而在會(huì )員倉儲店扎堆的上海地區，盒馬會(huì )員店開(kāi)出了7家。

　　據了解，會(huì )員店SKU總數只有3000個(gè)，是盒馬鮮生門(mén)店的三分之一，目的是提高產(chǎn)品選擇效率、突出差異化。

　　會(huì )員規模依托于盒馬體系，共有近300萬(wàn)付費會(huì )員，會(huì )員費為258元，要比其他品牌的會(huì )員平均年輕10歲。

　　為了提升會(huì )員店與年輕人的契合度，門(mén)店在服務(wù)和空間設計上做出了多種嘗試，比如把烘焙工廠(chǎng)搬進(jìn)了門(mén)店，消費者可以看到產(chǎn)品制作的全流程，此外，店內還搭建了600平方米的親子專(zhuān)屬空間，讓邊消費邊體驗邊休閑成為常態(tài)。

　　“讓消費者更放松、更愜意，有更好的購物體驗，像設置母嬰區、電競游樂(lè )區、康養區，適合多個(gè)年齡段人群休閑、娛樂(lè )，讓購物不再是一件很累的事�！焙旭RX會(huì )員店總經(jīng)理孫碩向說(shuō)道。

　　另一方面，面對年輕人線(xiàn)上消費的需求，會(huì )員店也做好了準備。在過(guò)去三個(gè)月，盒馬會(huì )員店的線(xiàn)上單量和業(yè)務(wù)規模已經(jīng)增長(cháng)了三倍。會(huì )員店的線(xiàn)上化也與盒馬整個(gè)體系站在了同一個(gè)方向上，侯毅在全員信中，首次提到了擴大App職能，實(shí)現更加全面的互聯(lián)網(wǎng)化。

　　“盒馬X會(huì )員店的確服務(wù)到了更多的會(huì )員。后續，我們會(huì )通過(guò)提升商品的品質(zhì)、商品力，以及配送履約的體驗，從而把線(xiàn)上持續做大�！睂O碩向說(shuō)道。

　　值得注意的是，盒馬會(huì )員店的盈利計劃也被提上日程。據盒馬公開(kāi)數據披露，2022年盒馬X會(huì )員店增長(cháng)超247%，客單價(jià)同比增長(cháng)三成左右。據孫碩透露，盒馬在北京、上海的七家門(mén)店總體進(jìn)入長(cháng)期穩定盈利階段。

　　會(huì )員店的盡頭是“商品力”？

　　在和其他頭部會(huì )員制玩家展開(kāi)角逐時(shí)，盒馬把精力聚焦在商品力上�！吧唐妨Σ攀橇闶蹣I(yè)唯一的核心競爭能力�！痹诮衲�10月一場(chǎng)面向供應商的大會(huì )上，盒馬CEO侯毅曾明確表示，盒馬將全面建設“商品力”。

　　2016年盒馬鮮生首店開(kāi)業(yè)時(shí)，盒馬就推出了第一款自有品牌盒馬五常大米，從此，盒馬便開(kāi)展了自有品牌建設計劃，借助爆款商品打開(kāi)銷(xiāo)路。

　　草莓蛋糕、瑞士卷、小青桔汁等自有產(chǎn)品成為一線(xiàn)城市中產(chǎn)階級的心頭好。上海白領(lǐng)筱筱每周固定逛一次盒馬，她看重的是會(huì )員店商品的獨特性。筱筱下午茶的主角也隨著(zhù)盒馬的上新節奏在變更，近期占領(lǐng)餐桌C位的主角變成了車(chē)厘子蛋糕。

　　達曼國際發(fā)布的《2022年中國自有品牌藍海戰略白皮書(shū)》顯示，知道自有品牌概念的消費者比例從2019年的74%提升到了2021年的92%。

　　“進(jìn)口、非食品線(xiàn)和自有品牌，這是明年要大力追趕的三條線(xiàn)�！睂O碩指出了會(huì )員店的發(fā)展方向。

　　據了解，盒馬會(huì )員店自有品牌商品占比達到40%，對銷(xiāo)售額的貢獻超過(guò)30%，而在一年前，自有品牌占比還停留在25%。此外，平均每月門(mén)店會(huì )有300多款新商品上架，上新率達到12%。

　　在會(huì )員店賽道，盒馬更重視挖掘本地化的潛力，盒馬在全國有超過(guò)550個(gè)直采基地，138個(gè)盒馬村。

　　國產(chǎn)牛油果是盒馬零供體系的一個(gè)典型案例。據盒馬采購人員表示，凡是進(jìn)入盒馬貨架的牛油果干物質(zhì)含量必須超過(guò)25%，只有這樣才能保證產(chǎn)品的口感和營(yíng)養價(jià)值處于上乘。

　　不過(guò)，放在全球視角下，盒馬自有商品的規模與頭部同行還存在一定的距離，“歐洲大部分企業(yè)的自有品牌占比，無(wú)論是銷(xiāo)售額，還是SKU數量都超過(guò)了50%，中國剛剛起步，差距就是機會(huì )�！焙钜銓�盒馬自有品牌提出了新的期待。

　　作為盒馬三大馬車(chē)之一，會(huì )員店承擔起了“向上走”和“向外走”兩大訴求。在歐洲考察的一個(gè)多月里，孫碩的一大收獲是發(fā)現了海外供應鏈的潛力，比如引入一款番茄醬，比我們現有的番茄醬成本優(yōu)化60%-70%，這是海外產(chǎn)地帶來(lái)的優(yōu)勢，能找到產(chǎn)品的極致性?xún)r(jià)比。

　　在孫碩看來(lái)，供應鏈背后是一門(mén)精細的學(xué)問(wèn)，拿健康有機產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，糖分、油份以及卡路里的含量等商品細節也會(huì )被納入選品標準。

　　“我們做自有品牌不是單純?yōu)榱颂嵘�占比多少而做的。如何能夠有效提升我們自有品牌的認知度，以及商品真正的性?xún)r(jià)比，這才是核心問(wèn)題�！睂O碩向表示。

　　不過(guò)，盒馬會(huì )員店依然要面臨規模的問(wèn)題，截至目前，山姆會(huì )員店在國內一共有42家門(mén)店，遠遠高于盒馬會(huì )員店的規模。

　　據晚點(diǎn)報道，盒馬2022年整體GMV（成交額）在450億元左右，2021年這個(gè)數字是340億元。今年盒馬的GMV目標為1000億元，增速超過(guò)100%，這意味著(zhù)2023年盒馬會(huì )員店面臨著(zhù)不小的壓力。

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